Любому новичку под силу вырастить у себя это полезное растение.
Базилик давно уже стал незаменимой специей, придающей сильный и прекрасный аромат еде, и потому его можно найти во многих гастрономических традициях буквально по всему миру.
Значит, если вы не намереваетесь высаживать семена или рассаду в открытый грунт, то не придется дожидаться тепла и прогревания почвы. В любом случае, при следовании нескольким простым правилам, отличный урожай вам обеспечен.
По цвету базилики отличаются: так пурпурный (фиолетовый) сорт, хотя и выглядит впечатляюще, но он, например, в отличие от зеленого, плохо подходит для засушивания и дальнейшего использования в виде сухой смеси: здесь мы используем только свежие листья.
Зато он замечательно способен оттенить наш цветник, и кроме цветового акцента добавляет легкий, но всегда ощутимый аромат (особенно после дождя или недавнего полива). Фиолетовый базилик, кстати, не вырастает высоким.
Для «домашней» посадки хорошо выбирать невысокие и мелколистные сорта.
Посадите базилик в плодородную почву и в том месте, которое получает прямое солнце, не менее, 6 часов в день. Прищипните верхушки побегов базилика после того, как он подрастет за 6 недель, чтобы стимулировать боковой рост веточек и недопустимо раннее цветение. Если цветоносы все-таки будут развиваться, просто срежьте их.
Важно: базилик нуждается в постоянном поступлении влаги и поддержании теплых температур почвы (летом требуется умеренно поливать и опрыскивать листья ежедневно, в зимнее время — полив 2 раза в неделю).
Хорошо, чтобы воздух в помещении сохранялся теплым (не ниже 20-25℃), так как при более низких температурах растение начинает терять свой аромат.
Большим плюсом базилика является то, что у него мало «врагов», то есть его почти не беспокоят вредители. Но, иногда на него тоже могут напасть тля, некоторые виды жуков. Убрать их довольно просто: тлю смывайте под сильной струей воды, от поедания жуками уже собранного урожая, просто накройте срезанный базилик тканью.
Ощутимой проблемой, как говорят специалисты, одно время были инфицированные семена (отмечается, что их поставщиком некоторое время назад была Италия). Если вдруг беспричинно ваш базилик начал вянуть и терять листву, на которой при этом потемнели прожилки (признаки т.н. фузариоза — грибкового заболевания), значит, пришла пора действовать: надо немедленно выкопать зараженное растение и вместе с почвой вокруг корней (корневой ком) выбросить.
От появления возможной гнили (в результате затяжных дождей, например, если мы говорим о растениях, живущих у вас на открытом балконе или террасе), опять же, самое главное — обеспечить отличный дренаж и необходимое расстояние между растениями в контейнере (10см).
Отличное время для сбора урожая — то, когда растение начинает давать бутоны, но задолго до того, как на нем появятся цветы.
Делая сильную обрезку, срезайте растение до высоты одной пары листьев на стебле, и в дальнейшем не позволяйте ему вырастать выше четырех пар. Если необходимо, то полностью срезать базилик можно примерно каждые три-четыре недели.
Важно: чем позже в течение дня вы станете собирать урожай базилика, тем дольше он будет оставаться свежим. В перфорированных мешочках при комнатной температуре он будет сохранять свежесть около 2 недель.
А вот помещенный в холодильник базилик продержится в исходном состоянии меньше недели.
Многие ставят собранный либо купленный базилик в вазу с водой, как букет цветов на кухне. Так базилик всегда будет под рукой при готовке.