| Продукты (на 5 порций) | ||
| Яблоки кислые — 1 кг | ||
| Масло сливочное — 100 г | ||
| Сливки жирные (35%) — 300 мл | ||
| Сухари панировочные — 120 г | ||
| Сахар — 0,75 стакана | ||
| Вода — 0,75 стакана | ||
| Ванилин — по вкусу |
Приготовление:
1. Яблоки чистим от сердцевины и кожуры, нарезаем небольшими кубиками.
2. Добавляем к яблокам 4 ст. л. сахара и воду с ванилином.
3. Готовим яблоки на слабом огне до мягкости, примерно 20 минут. При необходимости добавляем воду, чтобы яблоки не горели, но ее не должно быть очень много.
4. Взбиваем блендером яблоки, чтобы остались небольшие кусочки, и полностью остужаем.
5. На сковороде растопливаем сливочное масло.
6. Добавляем в сковороду с маслом оставшийся сахар с сухарями, перемешиваем и обжариваем, постоянно помешивая, до образования золотистого цвета. Сразу пересыпаем в отдельную тарелку. Важно не передержать на огне — сухари быстро горят!
7. Сливки взбиваем до устойчивых пиков.
8. Собираем десерт, чередуя слои: яблоки, сухари, сливки.
9. Сверху сливки посыпаем немного сухарями для красоты.
10. Кушать яблочный трайфл можно сразу, если хотите, чтобы сухари были хрустящими. Либо подержать десерт в холодильнике, чтобы он напитался.