| Продукты (на 6 порций) | ||
| Филе куриное — 2 шт. (500 г) | ||
| Картофель — 2-3 шт. | ||
| Морковь — 1 шт. | ||
| Лук репчатый — 1 шт. | ||
| Вермишель — 100 г | ||
| Зелень петрушки (для подачи) — по вкусу | ||
| Лист лавровый — 2 шт. | ||
| Перец черный молотый — 2 щепотки (по вкусу) | ||
| Соль — 3 щепотки (по вкусу) | ||
| Масло растительное — 2 ст. л. | ||
| Вода — 2 л |
Подготовьте ингредиенты для куриного супа с вермишелью. Овощи очистите, вымойте.
Куриное филе вымойте, обсушите, уберите с филе пленки и нарежьте его крупно.
Положите курицу в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте лавровые листья. Доведите до кипения и снимите пену. Варите куриное филе 15 минут, после чего выложите кусочки филе на тарелку.
Морковь натрите на крупной терке.
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте на умеренном огне (спассеруйте) нарезанный лук примерно 2-3 минуты, до прозрачности.
Добавьте к луку натертую морковь, перемешайте и обжаривайте лук и морковь еще 2 минуты.
Картофель нарежьте средними кубиками или брусочками.
Куриное филе нарежьте кусочками.
Добавьте в кастрюлю с бульоном картофель и варите примерно 10 минут.
После этого добавьте приготовленную зажарку (пассеровку).
В суп с овощами добавьте куриное филе.
Всыпьте в суп с курицей вермишель, добавьте соль и молотый перец по вкусу. Перемешайте.
Варите куриный суп с вермишелью 5-7 минут. (При желании можно добавить в суп измельченную зелень петрушки.)
Готовому куриному супу дайте настояться несколько минут. Затем разлейте суп с вермишелью по тарелкам, посыпьте измельчённой свежей зеленью и подавайте к столу.
Приятного аппетита!