| Продукты (на 8 порций) | ||
| Желатин — 10 г | ||
| Молоко пастеризованное — 150 мл | ||
| Вода кипяченая — 50 мл | ||
| Шоколад чёрный — 1 плитка | ||
| Сливки (жирностью 33%) — 350 мл | ||
| Сахар — 100 г | ||
| Шоколадная крошка для подачи — по желанию |
Приготовление:
Насыпаем в холодную кипяченую воду желатин. Быстрорастворимому желатину необходимо постоять 10 минут, обычному — 30 минут.
Подогреваем молоко.
Разделяем шоколад на кусочки и добавляем в молоко. Продолжаем нагревать молоко до растворения шоколада, но не кипятим. Убираем с огня и даем массе остыть.
Желатин подогреваем в микроволновке или на водяной бане, размешиваем, чтобы растворились все крупинки. Кипятить желатин нельзя!
В чашу миксера наливаем охлажденные сливки и насыпаем сахар.
Взбиваем сливки несколько минут при полной мощности.
Продолжая взбивать, вливаем желатин и шоколадное остывшее молоко. Взбиваем мусс с шоколадом до пышной массы еще несколько минут.
Раскладываем мусс по порционным бокалам или креманкам. Отравляем в холодильник на пару часов или более до полного застывания.
Шоколадный мусс готов! Перед подачей по желанию можно посыпать мусс шоколадной крошкой.
Приятного аппетита!