| Продукты | ||
| Филе свинины — 1,5 кг | ||
| Куриное яйцо — 6 шт. | ||
| Сыр твердых сортов — 150-200 г | ||
| Чеснок — 2-3 зубчика | ||
| Мука для панировки — 250 г | ||
| Зелень для украшения | ||
| Растительное масло | ||
| Перец черный молотый — по вкусу | ||
| Соль — по вкусу |
Приготовление:
Нарезаем мясо тонкими прямоугольными или квадратными пластами.
Каждый нарезанный кусочек мяса следует отбить. Перед отбиванием обе стороны посолим и поперчим по вкусу.
Для жидкой панировки натираем сыр на мелкой терке.
Затем к натертому сыру добавим яйца и пропущенный через пресс-давилку чеснок. Все тщательно перемешаем.
Ставим на плиту сковороду, даем ей прогреться и наливаем растительное масло. Масла должно быть много, не менее 1 см от дна сковородки и оно должно сильно прокалиться.
Пересыпаем муку для панировки в удобную посуду, рядышком ставим чашу с жидкой панировкой и отбитые пластинки свинины. Если масло накалилось – можно жарить.
Берем первый кусочек мяса, панируем его в муке.
Затем, опускаем его в жидкую панировку.
Затем снова в муку.
И кладем в сковородку. Затем второй, третий и так далее. Жарится свиной шницель очень быстро, около 40-50 секунд с одной стороны. Переворачиваем его на другую сторону. И столько же времени жарим с другой стороны.
Шницели готовы! Приятного аппетита!