| Продукты | ||
| Сливки жирностью 35% — 400 мл | ||
| Сахар — 80 г | ||
| Яйца — 3 шт. | ||
| Ваниль натуральная — 1 стручок | ||
| (или 1 щепотка ванилина, или ванильный сахар по вкусу) | ||
| Для ягодного соуса: | ||
| Малина — 100 г | ||
| Смородина — 100 г | ||
| Клубника — 100 г | ||
| Сахар — 50 г | ||
| Для украшения: | ||
| Ягоды свежие | ||
| Мята свежая |
Приготовление:
Желтки отделяем от белков.
К желткам сыпем сахар и ваниль.
Ставим емкость с желтками на водяную баню. Взбиваем желтки с сахаром до густоты. Снимаем с водяной бани.
Затем сливки взбиваем и добавляем к желткам.
Перемешиваем до однородности.
Потом белки взбиваем и добавляем к сливочно-желтковой массе. Аккуратно перемешиваем венчиком до однородной консистенции.
Формы выстилаем пищевой пленкой так, чтобы ее концы свисали наружу.
Приготовленную смесь заливаем в формы.
Накроем смесь в форме свободными концами пленки. Поставим в морозильную камеру на 3 часа.
Фрукты смешиваем с сахаром и измельчаем до однородности.
Наливаем фруктовый соус на середину тарелки. На соус выкладываем мороженое.
Украшаем семифредо фруктами и мятой.
Приятного аппетита!