| Продукты (на 4 порции) | ||
| Масло сливочное – 2 ст. л. | ||
| Грибы, тонко нарезанные – 220 г | ||
| Куриные грудки, филе, нарезанное кусочками по 1 см – 300 г | ||
| Соль – 1 ч. л. | ||
| Перец черный молотый – ¼ ч. л. | ||
| Бульон куриный – 5 ½ стакана | ||
| Масло растительное – 1 ст. л. | ||
| Лук репчатый, нарезанный – ½ стакана | ||
| Рис Арборио – 1 ½ стакана | ||
| Вино сухое белое – ½ стакана | ||
| Сыр Пармезан тертый – ½ стакана | ||
| Зелень петрушки нарезанная – 2 ст. л. |
Приготовление:
1. Разогрейте сливочное масло в казане на небольшом огне. Высыпайте грибы и готовьте, помешивая, 5-10 минут (пока грибы не подрумянятся). Добавьте нарезанную курицу, ¼ ч. л. соли, перец и готовьте, помешивая, примерно 10 минут. Переложите грибы с курицей в другую емкость. В кастрюле доведите до кипения бульон.
2. В казане разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжарьте его на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут. Добавьте рис. Готовьте, помешивая, примерно 2 минуты.
3. Добавьте в казан с рисом вино, добавьте ¾ ч. л. соли. Готовьте, хорошо помешивая, до тех пор, пока жидкость не впитается. Добавьте половину стакана кипящего бульона и помешивайте, пока не впитается. Рис должен немного кипеть (уменьшите огонь, если нужно). Продолжайте готовить рис, добавляя по ½ стакана бульона и перемешивая (всего – около 25-30 минут). Бульон, который не впитается, станет вязким благодаря высокому содержанию крахмала в рисе.
4. Добавьте курицу с грибами, сыр и петрушку. Перемешайте ризотто с курицей и подавайте блюдо.
Приятного аппетита!