| Ингредиенты (на 8 порций) | ||
| Куриные бедрышки (без кожи) — 8 шт. | ||
| Бульон (отвар) овощной, горячий — 6 стаканов | ||
| Масло оливковое — 2 ст. л. | ||
| Перец сладкий, красный, очищенный и нарезанный полосками — 4 шт. | ||
| Креветки сырые, очищенные — 700 г | ||
| Соль | ||
| Перец черный, молотый | ||
| Помидоры консервированные (кусочки) — 800 г | ||
| Рис среднезерный для паэльи или басмати — 450 г | ||
| Фасоль стручковая — 400 г | ||
| Шафран — несколько нитей | ||
| Перец черный — щепотка | ||
| Паприка — щепотка | ||
| Зелень петрушки, нарезанная — 1 столовая ложка |
1.Залить куриные бедрышки в кастрюле 2 стаканами овощного бульона, накрыть крышкой и варить на умеренном огне 15-20 минут.
2.Разогреть масло в сковороде для паэльи (или в большой плоской сковороде). Обжарить сладкий перец в течение 2 минут. Добавить креветки, посолить, поперчить и готовить, постоянно помешивая, 2 минуты, до готовности креветок. Выложить перец и креветки со сковороды шумовкой.
3.Добавить в сковороду мякоть помидоров, рис и оставшуюся после варки куриных бедрышек жидкость. Посолить, поперчить, влейте еще 2 стакана бульона и добавьте курицу. Готовить на малом огне 20-30 минут (при необходимости, влейте еще немного горячего бульона). За 10 минут до окончания приготовления добавьте фасоль, шафран, черный перец и паприку. Выложить в сковороду сладкий перец и креветки, все прогреть. Паэлья с курицей и креветками готова, посыпьте ее петрушкой и подавайте к столу. Приятного аппетита!