| Продукты (на 6 порций) | ||
| Баклажан — 1 кг | ||
| Перец — 0,5 ч. ложки (по вкусу) | ||
| Соль — 1 ст. ложка (по вкусу) | ||
| Картофель — 800 г | ||
| Лук репчатый — 200 г | ||
| Чеснок — 2 зубчика | ||
| Масло оливковое — 5 ст. ложек | ||
| Розмарин — 1 ч. ложка | ||
| Тимьян (чабрец, богородская трава) — 1 ч. ложка | ||
| Шалфей — 1 ч. ложка | ||
| Фарш мясной — 400 г | ||
| Помидоры свежие — 400 г | ||
| или помидоры консервированные — 400 г | ||
| Томат-паста — 2 ст. ложки | ||
| Яйца — 3 шт. | ||
| Молоко — 125 мл | ||
| Сыр — 200 г | ||
| Орех мускатный — на кончике ножа (по вкусу) |
Приготовление:
Баклажаны нарезаем ломтиками, солим и даем постоять.
Картофель моем, заливаем холодной водой, варим «в мундире» до готовности (около 20 минут).
Лук чистим, моем, нарезаем кубиками.
Чеснок чистим и мелко режем.
Помидоры моем, трем на терке.
Пассеруем лук и чеснок в 1 ст. ложке растительного масла на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты.
Добавляем фарш с травами.
Все обжариваем на среднем огне, помешивая периодически, 4-5 минут.
Добавляем помидоры, томатную пасту, специи и пряности.
Тушим под крышкой на небольшом огне 20 минут.
Баклажаны промываем, обсушиваем и обжариваем в оставшемся масле 5 минут.
Картофель чистим и нарезаем ломтиками.
Включаем духовку.
Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем в нее слоями баклажаны.
Затем фарш с помидорами.
Последний слой — картофель.
Сыр натираем на крупной терке.
Яйца смешиваем с молоком и сыром, солим, перчим, добавляем мускатный орех.
Полученной смесью заливаем овощи с фаршем.
Ставим форму в духовку на среднюю полку.
Мусаку с баклажанами и фаршем необходимо запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 20-25 минут.
Мусака с баклажанами и картофелем готова.
Приятного аппетита!