| Продукты (на 5 порций) | ||
| Фарш куриный (или куриное филе) — 500 г | ||
| Яйцо — 1 шт. | ||
| Мука — 50 г | ||
| Соль — по вкусу | ||
| Перец черный молотый — по вкусу | ||
| Масло растительное для жарки — 30-50 мл |
Приготовление:
В куриный фарш сыпем соль, черный молотый перец и хорошо перемешиваем. Немного выбиваем фарш, перебрасывая из ладони в ладонь. Так повышается эластичность мясных волокон. Можно еще поместить фарш в плотный пакет и 4-5 раз ударить по столешнице.
Делим наш фарш примерно на равные части. Влажными или чуть смазанными маслом руками делаем лепешки из фарша (круглые или чуть продолговатые). К влажным рукам фарш не будет липнуть. Делайте лепешки не очень большими, чтобы было удобнее дальше с ними работать.
В небольшую тарелку насыпаем муку. Обильно обсыпаем каждую заготовку пшеничной мукой с обеих сторон, стряхиваем лишнее.
В глубокую миску вбиваем яйцо и хорошо взбалтываем его вилкой. После муки опускаем куриные биточки с двух сторон в яйцо.
В сковороде разогреваем растительное масло. Жарим куриные биточки по одному-два за раз, чтобы не слипались дуг с другом.
Жарим примерно 5-7 минут с одной стороны, переворачиваем лопаткой и поджариваем с другой стороны еще 3-5 минут.
Вкусные биточки из куриного фарша подаем со свежей зеленью, томатным соусом и с любым гарниром.
Приятного аппетита!