| Продукты | ||
| Теплая вода — 1/2 стакана (55 градусов) | ||
| Масло растительное — 1/4 стакана | ||
| Яйца крупные — 2 шт. | ||
| Яичный желток — 1 шт. | ||
| Мука — 3-3,5 стакана | ||
| Сахар — 1/4 стакана | ||
| Дрожжи сухие — 2,25 ч. л. | ||
| Соль — 1,25 ч. л. | ||
| * | ||
| Для глазури: | ||
| Яичный белок — 1 шт. | ||
| Вода — 2 ст. л. | ||
| Мак (по желанию) |
Приготовление:
1. В небольшой миске смешиваем воду, масло, целые яйца и желток, хорошо размешиваем.
2. В чаше миксера или обычной большой миске смешиваем 3 стакана муки, сахар, дрожжи и соль. Делаем в муке углубление и вводим в него жидкую смесь и перемешиваем в течение примерно 2 минут. (Можно замешивать тесто вручную, но это займет немного больше времени). При необходимости добавляем оставшуюся муку и замешиваем еще в течение 8 минут, до эластичного состояния (тесто не должно прилипать к краям миски).
3. Перекладываем тесто на присыпанную мукой поверхность, сформировываем шар и кладем в слегка промасленную миску, накрываем и ставим в теплое место для подъема, примерно на 1-1,5 часа.
4. Большой противень застилаем пергаментом и отставляем в сторону.
Подошедшее тесто для халы выкладываем на рабочую поверхность и разделяем на две части, одна должна быть в два раза больше другой.
5. Большую часть теста для халы разделяем еще на 3 части и раскатываем каждую в жгут длинной 40 сантиметров и толщиной 2,5 сантиметра. Все три жгута складываем рядом, концы соединяем и скрепляем.
6. Из жгутов плетем косу, концы также скрепляем.
7. Из меньшего куска теста также сформировываем 3 одинаковых жгута, длиной 40 сантиметров и толщиной 2,5 сантиметра, тоже плетем косу.
8. Готовим глазурь. В небольшой чаше взбиваем яичный белок с водой. Переносим большую косу на противень, смазываем глазурью, а сверху выкладываем маленькую косу, скрепляем концы обеих кос. Накрываем заготовку для халы пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема, минут на 45-75.
9. Включаем духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Подошедшую халу смазываем сверху оставшейся глазурью и посыпаем маком (по желанию), слегка сбрызгиваем халу водой. Помещаем противень в разогретую духовку и выпекаем халу до золотисто-коричневого цвета, примерно 30-40 минут. Готовую халу достаем из духовки, даем отдохнуть на противне, а затем перекладываем на решетку и оставляем до полного охлаждения.