Продукты Помидоры — 3 шт
Огурцы — 2 шт
Перец болгарский красный -1 шт
Лук репчатый красный — 0,5 шт
Чеснок — 2-3 зубчика
Для заправки: Уксус яблочный 6% — 1 ч. ложка
Сок лимона — 0,5 ст. ложки
Масло оливковое — 1 ст. ложка
Соль — 2 г
Сахар — 2 г
Перец красный острый молотый — 2 г
Для подачи: Моцарелла шарики — 100 г
Базилик свежий — 1 веточка
На помидорах делаем крестообразные надрезы. Заливаем помидоры кипятком на пару минут, а затем обдаем холодной водой и очищаем от кожицы.
Лук, огурцы и перец очищаем и нарезаем кусочками.
Очищенные помидоры также нарезаем кусочками. Чеснок чистим.
Выкладываем все подготовленные овощи в удобную глубокую миску.
Измельчаем погружным блендером.
Добавляем уксус, лимонный сок, оливковое масло, соль, красный перец и сахар. Хорошо перемешиваем. Убираем суп в холодильник.
Моцареллу нарезаем кружочками.
Разливаем суп по тарелкам, добавляем несколько кружочков моцареллы и листики базилика. При желании слегка сбрызгиваем оливковым маслом.
Приятного аппетита!