| Продукты | ||
| Яйца (только белки) — 3 шт. | ||
| Сахар — 45 г | ||
| * | ||
| Для подачи (по желанию): | ||
| Корица молотая — 1 щепотка |
Для приготовления выбирайте только свежие предварительно охлаждённые яйца. Проверьте скорлупу яиц и убедитесь в отсутствии повреждений и трещин. Яйца хорошо вымойте и обсушите.
Разбейте яйца и осторожно отделите желтки от белков. Желтки нам не понадобятся — их можно взять для приготовления других блюд.
Поместите яичные белки в чистую сухую чашу. Взбейте белки миксером на высокой скорости около 30-40 секунд, до появления лёгкой пены.
Всыпьте сахар. Взбейте всё ещё примерно 1 минуту, чтобы сахар растворился, а белки взбились до пышной, устойчивой пены. Густоту можно регулировать по своему желанию, уменьшая или увеличивая продолжительность взбивания.
«Фальшивый гоголь-моголь» без желтков уже готов. Разложите его по стаканам и подавайте к столу. Консистенция будет как у смузи — масса пышная, объёмная, но с небольшой помощью лопатки или венчика стекает в бокал. В таком виде белковый гоголь-моголь можно и пить через трубочку, и есть ложкой. Такая взбитая белковая масса также хорошо подойдёт для украшения торта или кексов.
По желанию посыпьте каждую порцию щепоткой молотой корицы, какао или тёртого шоколада и подавайте к столу.
Приятного аппетита!