| Продукты | ||
| Масло растительное – 200 мл | ||
| Горчица столовая – 1 ч. л. | ||
| Яйцо – 1 шт. | ||
| Соль – ½ ч. л. | ||
| Сахар – 1 ч. л. | ||
| Уксус 9% – 1 ч. л. |
Приготовление:
Все продукты должны быть одинаковой температуры
В банку, в которой будем хранить майонез, добавляем ингредиенты в следующей последовательности: наливаем масло, разбиваем яйцо, добавляем горчицу, соль и сахар.
Взбиваем погружным блендером на большой скорости. При взбивании чаша блендера обязательно должна накрыть собой яйцо, чтобы зафиксировать желтки до образования белой массы.
Плотно прижимаем ко дну тары и взбиваем без поднятия секунд 40.
Когда эмульсия схватилась, можно приподнимать блендер, загоняя туда масло, и взбивать ещё секунд 20-30.
В самую последнюю очередь добавляем 1 чайную ложку 9% уксуса, и ещё взбиваем секунд 15.
При выполнении основных правил получается всегда хорошо. Приготовление занимает максимум полторы минуты.
Домашний майонез готов.