Продукты (на 2 порции)
Яйца — 5 шт.
Помидоры — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Орехи грецкие — 1 горсть
Чеснок — 4-5 зубчиков
Томатная паста — 1 ст. ложка
Масло растительное — 2 ст. ложки
Масло сливочное — 10 г
Лук зеленый — 3 пера
Зелень (укроп, петрушка, кинза) — по вкусу
Соль — по вкусу
Вода — 1/2 стакана
Приготовление:
Луковицу чистим от шелухи и мелко режем, потом измельчаем очищенные зубчики чеснока и грецкие орехи.
Потом подготавливаем помидоры. Нарезаем их мелким кубиком. Мелко режем зелень.
В сковороде разогреваем смесь растительного и сливочного масел, добавляем лук и обжариваем несколько минут.
Добавляем в сковороду чеснок и орехи. Обжариваем все вместе еще минутку, перемешивая.
Потом добавляем томатную пасту, перемешиваем.
Добавляем в сковороду нарезанные помидоры и подливаем воду. Пускай содержимое сковороды закипит. Потом уменьшаем огонь и тушим на маленьком огне минут пять. На этом этапе можно добавить соль.
Когда масса в сковороде будет однородной, аккуратно вбиваем в нее яйца по одному, стараясь, чтобы желток был целым. Накрываем сковороду крышкой и ждем готовности яиц. Лучше всего, чтобы желток остался немного жидким. Обычно на это уходит примерно минут пять.
Готовую чирбули щедро украшаем свежей зеленью и горячей подаем к столу прямо в сковороде. Приятного аппетита!