Продукты (на 5 порций)
Фарш мясной — 500 г
Яйца — 5 шт.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. ложка
Перец черный свежемолотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло растительное для жарки — 10 мл
Для начинки:
Помидор — 250 г
Чеснок — 1 зубчик
Укроп свежий — 10 г
Сметана (можно и майонез использовать) — 1 ст. ложка
Соль — 1 щепотка (по вкусу)
В мясной фарш добавляем соль, перец, паприку сухую молотую. Тщательно всё перемешиваем.
Делим фарш на 5 частей, формируем из них шарики.
На доску кладём пищевую пленку, на неё выкладываем шарик из фарша и сверху также накрываем пищевой плёнкой.
Раскатываем фарш скалкой в форме блинчика.
В тарелке взбиваем яйцо. На каждый блин из фарша идёт 1 яйцо.
Убираем с лепёшки из фарша плёнку сверху, выкладываем фарш в тарелку со взбитым яйцом, снимаем нижнюю часть плёнки. Эта часть плёнки нам помогает перевернуть аккуратно фарш и не даёт ему развалиться.
В разогретую сковороду с маслом, как с горки спускаем фарш с яйцом.
Обжариваем бризоль с двух сторон на среднем огне до готовности (несколько минут, до румяности).
Готовим начинку: нарезаем мелким кубиком помидор, шинкуем укроп, выдавливаем чеснок, солим, добавляем сметану и всё хорошо перемешиваем.
Бризоль выкладываем на тарелку, выкладываем на него начинку.
Заворачиваем в трубочку и подаём.
Приятного аппетита!